1.上个成品图。 2.脊骨剁成块(让卖肉师傅代劳)，洗净后用水用泡三~四小时，中间换几次水。 3.锅中放入凉水，加入骨块儿开火，水开后煮二三分钟。 4.然后将骨块儿捞出控干水分。 5.锅内倒入适量的料酒和啤酒，加入除盐之外的所有调料。(注意不要放水)烧开料汤。 6.放入骨块，大火烧煮30分钟。 7.然后转中小火，加入少许盐调味继续烧煮一个半小时，至到肉熟微脱骨。 8.颜色漂亮吧？装上盘儿就可以啃上了。